对于初学者来说，flume本身并不适用于文件，而是适用于一种称为事件的东西。事件是avro结构，可以包含任何内容，通常是一行，但在您的情况下，它可能是一个完整的文件。
拦截器使您能够从事件中提取信息并将其添加到该事件的头中。后者可用于配置traget目录结构。
在您的特定情况下，您需要编写一个分析事件内容并设置头值的解析器，例如sub-path：

if (line.contains("Address")) {
    event.getHeaders().put("subpath", "address");
else if (line.contains("ID")) {
    event.getHeaders().put("subpath", "id");
}

然后，您可以在hdfs接收器配置中引用它，如下所示：

hdfs-a1.sinks.hdfs-sink.hdfs.path = hdfs://cluster/path/%{subpath}

关于多个文件是否可以构成一个事件的问题：是的，这是可能的，但不是spool源。您必须实现一个与配置的avro源通信的客户机类。你必须将你的文件导入一个事件并发送出去。您还可以在那里设置头，而不是使用拦截器。