activeadmin按顺序查找是否存在以下方法以显示数据

:display_name, :full_name, :name, :username, :login, :title, :email, :to_s

在您的案例中，您添加了 full_name 专栏， full_name 字段的首选项高于 email 领域
在您的情况下，您可以添加 display_name 到 AdminUser 模型以替代要显示的值。

def display_name
  email
end

如果要添加自定义方法，则可以设置 display_name_methods activeadmin配置文件中的配置

ActiveAdmin.setup do |config|
  ...
  config.display_name_methods = [:show_custom_name, :display_name, :to_s...]
  ...
end