下面的命令会很有用：

git log -1 --format=%cd filename.txt

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这将打印一个文件的最新更改日期。-1显示一个日志条目（最近的），--format=%cd显示提交日期。有关选项的完整描述，请参阅git-log的文档。
您应该能够轻松地将其扩展为一组文件。

稍微扩展一下Greg的答案，git log可以在其参数中使用多个路径。然后它将只显示包含这些路径的提交。因此，要获取一组文件的最新提交：

git log -1 --format=%cd -- fileA.txt fileB.txt fileC.txt

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我在shell脚本方面相当垃圾，所以我不太确定如何通过管道构造命令，但也许这是另一个问题的好主题。

使用git ls-files查找git文件，然后使用git log化输出。但由于git log会在同一提交时间将多个文件分组在一起，因此我更喜欢让它一次处理一个文件，然后对结果进行排序。
生成的一行代码：

for f in $(git ls-files); do git --no-pager log --color -1 --date=short --pretty=format:'%C(cyan)%ai%Creset' -- $f ; echo  " $f"; done |sort -r

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如果你想把它添加到你的.bashrc中：

function gls() {
    for f in $(git ls-files); do git --no-pager log --color -1 --date=short --pretty=format:'%C(cyan)%ai%Creset' -- $f ; echo  " $f"; done |sort -r
}

型
然后运行gls将输出如下内容：

2019-09-30 11:42:40 -0400 a.c
2019-08-20 11:59:56 -0400 b.conf
2019-08-19 16:18:00 -0400 c.c
2019-08-19 16:17:51 -0400 d.pc

型
结果按时间降序排列。

这里有一个使用find的一行代码（为了可读性，分成了几个，但由于尾部的反斜杠，复制粘贴应该可以工作）：

find <dirs...> -name '<pattern>' <any other predicate to get what you want> \
  -exec git log -1 --format="AAA%ai NNN" '{}' \; \
  -exec echo '{}' XXX \; \
| tr \\n N | sed -e 's/AAA/\n/g' | sed -e 's/NNNN/ /g' -e 's/XXX.*//g'

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使用tr和sed进行的过于复杂的换行处理只是为了在一行中获取日期和文件名，并忽略未跟踪的文件。您必须确保文件中没有包含那些愚蠢的标记AAA XXX NNNN。

要在git中以长格式（Unix epoch timestamp）获取最后一次提交日期（对于任何文件），请使用以下命令。

*命令：git log -1 --format=%ct filename.txt
*结果：1605094689
注：

1.您可以在git项目中指定任何带有扩展名的文件沿着。
1.您可以访问git-log文档以获得有关选项的更详细描述。

使用PowerShell（在PowerShell 7.2上测试过），你可以获取一个目录中的所有文件（可选地添加选项-Recurse），然后为每个文件运行git log。为了将每个文件与git的输出相关联，我们将两者捆绑到一个psobject中。然后我们可以按属性对它们进行排序。

dir "path to my dir" -File | % { New-Object psobject -Property @{Commit = (git log -1 --format='%ci %s' $_); FileName = $_.Name} } | sort Commit -desc | ft

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输出如下所示：

FileName       Commit
--------       ------
file1          2023-11-30 17:22:52 -0500 commit message1
file2          2023-09-27 08:41:04 -0400 commit message2

型