根据输入格式将String转换为Date对象...

String dateString = "2023-04-20T00:00:00+02:00";
SimpleDateFormat inFormat = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ssX");
Date date = inFormat.parse(dateString);

然后使用不同的格式化程序将Date化回所需的String表示形式

SimpleDateFormat outFormat = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");
String outString = outFormat.format(date);
System.out.println(outString);

将输出2023-04-20
请记住，日期/时间类是自某个锚点（即Unix Epoch）以来所经过的时间量的表示，它们没有“格式”的内在概念，实际上这些类的输出应该仅考虑调试信息，这就是为什么我们有格式化程序。

现代方法

您应该避免使用java.util日期/时间类，它们实际上已被弃用，而应该使用java.time API

String dateString = "2023-04-20T00:00:00+02:00";
LocalDateTime ldt = LocalDateTime.parse(dateString, DateTimeFormatter.ISO_OFFSET_DATE_TIME);
String outString = ldt.format(DateTimeFormatter.ISO_DATE);
System.out.println(outString);

tl;dr

OffsetDateTime
.parse( "2023-04-20T00:00:00+02:00" )
.toLocalDate()
.toString()

看这个code run at Ideone.com。
2023-04-20

字符串操作

显然，您可以简单地操作输入字符串。在前十个字母后截断。

String result = "2023-04-20T00:00:00+02:00".substring( 0 , 10 ) ;

或者，把绳子分成几部分。抓住第一块。

String result = "2023-04-20T00:00:00+02:00".split( "T" )[ 0 ] ;

java.time

您可以将输入解析为日期-时间值。
只使用 java.time 类进行日期-时间工作。永远不要使用有严重缺陷的遗留类，如Date、Calendar和SimpleDateFormat。
要解析特定的输入，请使用java.time.OffsetDateTime类。您的输入由三部分组成：日期、一天中的时间、以及从UTC的若干小时和分钟的偏移。到OffsetDateTime类完全代表所有三个部分。

OffsetDateTime odt = OffsetDateTime.parse( "2023-04-20T00:00:00+02:00" ) ;

相反，请注意，other Answer中的LocalDateTime类不能表示所有三个部分。这个类只表示三个部分中的前两个部分。因此，在那里使用那个类是误导和混乱的。
解析之后，我们可以只提取日期部分，而不提取时间和偏移量。

LocalDate ld = odt.toLocalDate() ;

以标准ISO 8601格式生成表示日期值文本。

String result = ld.toString() ;