关于全屏，你可以把它作为一个参数添加到你的ChewieController中

_chewieController = ChewieController(
  _videoPlayerController: videoPlayerController,
  fullScreenByDefault: true);

关于方向，您可以在initiState（）中设置

import 'package:flutter/services.dart';

  @override
  void initState() {
    super.initState();
    initializePlayer();
    SystemChrome.setPreferredOrientations([
      DeviceOrientation.landscapeRight,
    ]);
  }

在Youtube Johannes Milke的视频video link的帮助下，我设法让这个工作为我的目的。也发布在chewie的github here上。他的方法是这样的：
首先，将native_device_orientation包添加到依赖项中。然后，在初始化ChewieController的initstate中，监听用户请求的方向变化，由智能手机的传感器检测到（因此，useSensor: true标志在这里至关重要）。如果现在传感器检测到，用户想要在肖像模式，但Chewie播放器目前处于全屏模式，您命令小部件返回到SystemChrome.setPreferredOrientations(DeviceOrientation.values);，所以到当前感测到的手机方向.它被设置为值-所以所有可能的方向-不强迫手机在纵向方向，这可能会阻止你的应用进入横向模式在任何其他页面。你也可以调用_chewieController.exitFullScreen();，这样Chewie就知道发生了什么。
然后，我也涵盖相反的情况下，所以手机想是在肖像，但chewieController是在全屏。这就是代码：

NativeDeviceOrientationCommunicator()
            .onOrientationChanged(useSensor: true)
            .listen((event) {
          final bool isPortrait = (event == NativeDeviceOrientation.portraitUp ||
              event == NativeDeviceOrientation.portraitUp);
          final bool isLandscape =
              (event == NativeDeviceOrientation.landscapeLeft ||
                  event == NativeDeviceOrientation.landscapeRight);
    
          if (isPortrait && _chewieController.isFullScreen) {
        _chewieController.exitFullScreen();
        SystemChrome.setPreferredOrientations(DeviceOrientation.values);
          } else if (isLandscape && !_chewieController.isFullScreen) {
        _chewieController.enterFullScreen();
        SystemChrome.setPreferredOrientations(DeviceOrientation.values);  
          }
        });

另外，我在我的ChewieController中添加了以下内容：

deviceOrientationsAfterFullScreen: [
          DeviceOrientation.portraitUp,
          DeviceOrientation.portraitDown,
        ]

最后但并非最不重要的是，我在Chewie小部件上方添加了一个WillPopScope，这保证了我的应用程序不会陷入任何旋转，即使用户点击Android上的“返回”按钮。就像这样：

@override
  Widget build(BuildContext context) {
    return WillPopScope(
      onWillPop: () async {
        await SystemChrome.setPreferredOrientations(DeviceOrientation.values);
        return true;
      },
      child: AspectRatio(
        aspectRatio: aspectRatio,
        child: Chewie(
          controller: _chewieController,
        ),
      ),
    );
  }

如果我错了，请纠正我，但到目前为止，这对我来说很好！