从Mockito版本3.4.0开始，在使用mockito-inline依赖项时可以模拟静态方法-请参阅：Mockito文档或you can read more here。
在您的情况下，它看起来像这样：

@Test
void notHelloTest() {
    try (var mocked = Mockito.mockStatic(MyClass.class, CALLS_REAL_METHODS)) {
        mocked.when(MyClass::something)
              .thenReturn("not hello");

        var result = MyClass.testAble();

        assertEquals("LoL", result);
    }
}

@Test
void helloTest() {
    try (var mocked = Mockito.mockStatic(MyClass.class, CALLS_REAL_METHODS)) {
        mocked.when(MyClass::something)
              .thenReturn("Hello");

        var result = MyClass.testAble();

        assertEquals("Wow", result);
    }
}

请注意传递给mockStatic方法的CALLS_REAL_METHODS参数（从org.mockito.Answers静态导入）-它是必需的，因为我们正在测试我们正在模拟的同一个类。如果没有它，MyClass.testAble()将返回null，因为我们没有定义它的行为（我们想要测试它，而不是模拟它）。
我已经创建了一个GitHub repository复制你的问题，我还添加了上面的测试-他们都通过了。
附加说明：你可以通过使用非静态方法而不是静态方法来解决这个问题，并将你的类的示例注入到另一个类中（并在测试中注入test double）。Dependency injection mechanisms让我们轻松。
您可能还想了解try-with-resources block-静态模拟仅在try块内工作，并且当块结束时，静态模拟将关闭。