这是cmake的基础：

cmake_minimum_required(VERSION 2.6.0)
    
# here we specify that the project is C language only, so the default
# C compiler on the system will be used
project(myprogram C)

add_executable(myprogram main.c)

这就是将C文件编译成可执行文件所需的全部内容。
将您的项目重命名为C项目应该足以满足您的需求。
如果这还不够，您可以在调用cmake时在命令行上强制编译器。

mkdir build && cd build
export CC=gcc    
cmake ..
make

或

mkdir build && cd build
cmake .. -DCMAKE_C_COMPILER=gcc
make

还请注意，如注解中所述，即使在项目中混合语言时，CMake也足够智能，当遇到扩展名为.c的文件时，可以正确调用C编译器。
参见documentation for the project command。在指定版本或描述等附加参数时，语法略有不同。