也许使用WordPress Transient可以帮助。

add_action('woocommerce_update_product', 'my_product_update', 10, 2);
function my_product_update($product_id, $product) {

    $updating_product_id = 'update_product_' . $product_id;
    if ( false === ( $updating_product = get_transient( $updating_product_id ) ) ) {
        // We'll get here only once! within 2 seconds for each product id;
        // run your code here!
        set_transient( $updating_product_id , $product_id, 2 ); // change 2 seconds if not enough
    }
}

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使用全局变量在内存中执行此操作，无需数据库条目：

add_action('woocommerce_update_product', 'my_product_update', 10, 2);
function my_product_update($product_id, $product){
    global $previous_product_id;
    if ($previous_product_id === $product_id){
        // We'll get here only once (per product)!
    }
    $previous_product_id = $product_id;
}

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我遇到了同样的问题（实际上我的钩子被触发了5次）。我在最后一条评论中找到了下面的page解决方案。
即使用：

$times = did_action('woocommerce_update_product');
if( $times === 1){
    //  Do some stuff
}

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更简单的解决方案是设置一个$_POST变量，并在函数开始时进行检查。

add_action( 'woocommerce_update_product', 'my_action', 10, 1 );
function my_action(){
   if( isset($_POST['action_performed']) ){
      //Prevent running the action twice
      return;
    }
   
   // do you stuff here

   $_POST['action_performed'] = true;
}

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一个简单快速的解决方案是使用debug_backtrace（）php函数。第一次触发使用debug_backtrace()[8]['class'] === "WC_Meta_Box_Product_Data"。第二次使用(debug_backtrace()[8]['class'] === "WC_Meta_Box_Product_Images"。

add_action( 'woocommerce_update_product', 'ml_update_product'));

public function ml_update_product($product_id)
{
    if(debug_backtrace()[8]['class'] === "WC_Meta_Box_Product_Images"){
    // Your code firing once
    }
}

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也许不是最好的解决方案，因为它可以在未来随着Woocommerce更新而改变，但肯定是最快，最简单的解决方案。